大蒜我们在做菜的时候，经常放点大蒜，放大蒜能起到什么做用呢?其实一方面是为了调味，另一方面是为了杀菌，大蒜还有那些功效与作用呢?下面就跟小编一起来了解下大蒜的相关知识吧。

  大蒜的功效与作用

1、强力杀菌

  大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用较强的一种。

  2、防治肿瘤和癌症

  大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率较低的人群就是血液中含硒量较高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界较具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

  3、排毒清肠预防肠胃疾病

  4、降低血糖预防糖尿病

  大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

  5、防治心脑血管疾病

  大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

  6、预防感冒

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

  7、抗疲劳作用

  有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

  8、抗衰老作用

  大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

  9、保护肝功能

  大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

  10、旺盛精力治疗阳痿

  有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

  11、抗过敏作用

  每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。较好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。