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工厂食堂承包公司如何删选菜谱？-源于膳餐饮管理

来源：admin 人气：2174 发布时间：2016-09-21

现在很多厂家都会选择专业的工厂食堂承包公司来负责员工的日常餐饮，工厂食堂承包公司每天都会换着花样来制定菜谱，但是如何正确有效的删选菜谱变的尤为重要，下面苏州市源于膳餐饮管理有限公司就来为大家介绍一下工厂食堂承包公司删选菜谱的几个办法！
一、工厂食堂承包公司应该在员工就餐时记录菜肴被选择次数的信息，工厂员工食堂一般采用自助式或者由厨师分发食物。员工可选择减量接受或拒绝某些菜肴在就餐中途一般也可添加适量食物。工厂食堂承包公司可固定采用一种方式来统计员工初次选择某种菜肴的情况。
二、工厂食堂承包公司应该记录厨房出菜次数查看餐台处菜肴的剩余状况。菜肴剩余的多少反映了菜肴是否迎合员工的口味菜肴剩得多说明色香味都差不受员工欢迎；反之则说明菜肴受员工喜爱。
三、工厂食堂承包公司应该统计员工餐后倾倒物的情况。员工用完餐后将餐盘内的剩。菜剩饭倒进垃圾桶此时统计菜肴被倾倒的信息，以倾倒的菜肴多少来记录。倾倒量少或吃完的菜肴评价为"少"，反之为"多"。
其实工厂食堂承包公司不管采用哪种方法来删选菜谱，都要遵循的基本原则是较大程度上满足员工用餐需求，减少餐后倾倒，避免食物浪费！
以上有关工厂食堂承包公司如何删选菜谱等相关内容由苏州工厂食堂承包公司之一的苏州市源于膳餐饮管理有限公司来为大家提供！

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