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食堂承包运营的基本要求为确保食堂收购的食品安全，首先校园后勤人员应对食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实施统一招标定点进货和货品规范，作为运营者的乙方提供者的货品规范，原则上都要到达该各物品中等以上质量。 以上食材不允许食堂承包运营者从非定点供应商或低于要求规范进行收购。食堂承包者应严厉检查雇用人员，所雇人员有必要契合国家规则的用工条件，工人需求到达法定年龄，需求具备饮食从业人员的健康证，劳动就业证等证件。 食堂承包者要严厉按照《食堂办理实施细则》里面的要求进行运营，并承诺按《细则》里面的具体规则严厉执行。食堂承包运营者有必要文明守法，自觉承受和遵守校园有关部门和有关行政办理机关的办理和监督。 食堂承包运营的主要目标及要求参与竞投的食堂承包运营者按所选标项的面积和规模，按照约定，定期上交校园财产保值基金，数额由参投者出价，招标时以年为单位缴交XX万元来报价。食堂承包运营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内校园日子次序的稳定。
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