饿了么、美团、百度等一众外卖送餐平台便利了消费者的饮食生活，受到大家的普遍认可，然而近日有不少餐饮企业表示——有被外卖平台“绑架”的趋势。这究竟是怎么回事？

餐饮企业被迫和外卖平台搞好“关系”

苏州市源于膳餐饮管理有限公司相关负责人向记者透露，外卖平台不希望商家自主配送，每一个外卖平台都通过半强制地让商家使用平台配送的方式，迫使餐饮企业交出“配送权”。此外，平台方还通过监督商家在各个平台上的优惠活动以降低排名“要挟”商家在自家平台上线同等力度的优惠。

某品牌凉皮餐饮负责人透露，较近接到消费者的投诉，称收到的外卖中遗漏了一份餐品，该店确认消费者的餐品如数被外卖平台的配送员取走，店内的监控录像也记录了配送员取餐的全过程，但是消费者坚称确实少送了一份，商家只能自己承担赔付。该负责人表示：“外卖平台总部如果与哪一家餐企店的关系不好，配送员也会有倾向性，我们有很多门店遇到过配送员习惯性拒单的情况，更有甚者因为自身取餐不及时，给消费者打电话称是由于商家出餐慢或者未出餐等问题让消费者取消订单。碰见这种情况，消费者一般都会直接投诉商家，对于商家的信誉以及订单量影响很大。”