要想占有市场不仅是有很好的宣传，更重要的就是对市场的一个需要有正确的把握，中国有那么的人口，都是要吃东西的。而且现在人们的口味还越来越刁了。每天要消耗多少食物，这需要事先计算清楚，源于膳餐饮管理很有经验，不会造成不必要的浪费。这不仅是为了响应国家的号召，更重要的是为了节省开支。现在有不少的餐厅都不太讲究浪费不浪费的问题，一味的用好料，成本是上去了，但是还是没有多少收成。这是管理决策上面的失误。这也是为什么有的餐厅能够越做越大，甚至发展到连锁。但是有些永远只是小餐厅。有经验的管理者在保证品质的同时，不仅是开源还要能够节源。 |
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