一、托管承包：是指学校、工厂、单位食堂不是由后勤自己招聘管理人员及厨师，而是人员组合，食堂运营管理、卫生管理监督等具体工作委托给有专业技术，现代运营管理手段、专业化并形成一定规模的、团体膳食餐饮公司运营管理。
二、传统食堂常见问题
A、 传统食堂投入较多人力、物力、费用支出较大、因为是企业员工，工资有增无减，约束力较小。
B、卫生得不到良好监督。
C、饭堂管理繁琐，决策者花费大量精力。
D、稳定的厨工技术技能单一，无法满足广大员工多样化需求。
E、厨房事物原料用现金采购，往往产生了采购员舞弊加重企业现金流失。
F、单一的采购及地理位置影响，使得采购品种花样少，菜的单价高于一级市场批发。
承包托管新方式
A、公司提供厨房、厨具、水电、燃料及厨房员工住宿。
B、我方委派专业厨房工作人员到贵公司进行专业食堂管理。
C、食堂工作人员可由贵公司择优挑选，选中适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
D、晚多个菜式由员工选择。伙食费每天为12元~22元，行政管理人员另议，丰俭由人。
E、我公司先暂付伙食费，每十五天或一个月双方结算一次，贵公司在结算后一周以现金或现金支票付清。（具体面议）
承包托管节省费用
A、我公司负责厨房员工的工资、福利保险的费用。
B、员工每年的健康检查费。
C、食堂用品消耗费。
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